acf/heroblock

Lagerblad Foods Oy:s delägare Timo Luotonen började arbeta vid företaget 1999, då Petri Laukontaus sökte  en expert till sitt innovativa företag inom matproduktsektorn.

Timo var Lagerblads första anställd genom tiderna. Innan han började var hans karriär i en uppgångsfas; han var kökschef på Restaurang Paasitorni och den andra köksmästaren vid slottsfester mellan åren 1996-1998. På Paasitorni korsades dock Luotonens och Laukontaus vägar avgörande, när den entusiastiska innovatören presenterade sina idéer och erbjöd sitt kunnande som hjälp för köksmästaren. Bakom lämnades köksmästarens klara karriärväg och istället kom nya intressanta utmaningar.

– I början fanns en enorm iver att göra. Den växande företagsverksamhetens vägledande fråga var om vi kunde göra industriellt tillverkade livsmedelsproduk-ter utan att de verkade industriella. Det var hela företagets knep - och är fortfarande, minns Timo.

De första kunderna var fine dining-restauranger, hotell och Finnairs businessklass. Företagets första produkt var en chokladmarquis, som fortfarande efterfrågas. Dessutom gjorde företaget sig känt för terriner, patéer och efterrätter. Finnairs involvering säkerställde företagets kontinuitet och utvecklingsarbete under de första åren. Utan den nästan galna arbetsfasen skulle Lagerblad dock inte finnas idag, enligt Luotonen.

– Arbetstemperaturen var verkligen hög, kanske till och med för hög. En natt tillverkades upp till 40 produkter för Finnairs behov, varav upp till 27 godkändes, det vill säga blev måltider för businessklassens menyer.

Efter den ivriga arbetsstarten började man småningom anställa fler skickliga händer för tillverkning av de sålda produktkoncepten.

– Vi var då redan en mellanform av professionellt kök och industriell anläggning. Det var enkelt för dem vi anställde att komma in i vår värld, eftersom den gastronomiska världen, där vi också ständigt opererade, var bekant för den som arbetat i köket. Den industriella tillverkningsprocessen och att hålla sig precis vid rätt gräns introducerade något nytt. Vi sålde inte "nej" och vi höll alltid våra löften; det var vårt viktigaste sätt att tjäna våra kunders förtroende.

&nbsp;

Länge ville Lagerblad realisera restaurangernas produktidéer och ibland även -hjärnskakningar, eftersom man ville lära sig och testa gränserna. Dock kom man till en punkt och insåg vad som var mest lönsamt och värt att satsa på.

– Vi höll på att snabbt få rykte som det hus som gör det när andra inte kan eller vill. Det band alltför mycket av våra resurser till enskilda brådskande beställningar. Vi började önska mer säker, större och mer förutsägbar handel, vilket dessutom var vår specialkompetens.

acf/textcontent

Historia

Alla produkter

Broschyrer

produkter

Recept

Ansvarsprogram

Företaget

Kvalitet

Som arbetsgivare

Kontakt

Mät upp couscousen i ett kärl, häll den varma grönsaksbuljongen över och blanda. Täck formen med lock/folie och låt stå i ca 10 minuter. Kyl den kokta couscousen. Blanda ihop alla ingredienserna. Krydda med salt och svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna, om du vill kan du tillsätta en nypa socker för att balansera syran.Tips:Rödbetsfalafenl fungerar bra som fyllning till baguetter

Lunch

Rödbetsfalafel, tabbouleh-sallad ja vitlöks yoghurt

Hamtmat

Take away pasta

Take away kycklingfärsschnitzel med caesar-sallad

Vegetarisk take away

Lagerblad Foods on helsinkiläinen ruokatehdas, joka sijaitsee loistavien liikenneyhteyksien päässä Hermannin Rantatiellä.

Tule mukaan tekemään maistuvaa ruokaa perinteisillä resepteillä! Lähetä meille avoin hakemus osoitteeseen lagerblad@lagerbladfoods.fi.

Avoin hakemus

Skala sparrisen, låt vattnet koka upp och smaka av med salt. Förvara isvatten i en behållare. Lägg den skalade sparrisen i kokande vatten och koka i ca 2 minuter, lägg i isvatten. När sparrisen har svalnat lägger du dem i ett durkslag för att rinna av. Lägg en skvätt olivolja i grytan, fräs löken och vitlöken. Tillsätt tomatsåsen och de italienska köttbullarna, låt det puttra långsamt. Dela körsbärstomaterna, skär sparrisen i små bitar. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den r nästan kokt. Häll av pastan (spara en skvätt kokvatten). Kombinera köttbullssåsen med pastan, tillsätt sparris och körsbärstomater (späd ev med pastans kokvatten). Toppa med rucolasallad och parmesanflarn.

Pasta bella Italia

Värm vatten till 37 grader, tillsätt torrjästen och låt jäsa i 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Täck skålen med en duk och låt degen jäsa en timme. Forma 10 stycken små bollar av degen och kavla dem tunna. Använd mjöl så degen inte fastnar i bordet. Olja bröden och stek dem i stekpanna på låg värme ca 2 minuter per sida.

Blanda yoghurt och tahini i en skål. Smaksätt med salt.Värm halloumi-rödbetsbiffarna i 180 grader varm ugn i ca 10-12 minuter. Skär biffarna i mindre bitar och lägg på brödet. Garnera brödet med halverade körsbärstomater, picklad rödlök, tahiniyoghurt och färsk koriander.

Café/Deli

Halloumi-rödbetsbiff, flatbread och tahiniyoghurt

MJÖLKFRI.

LAKTOSFRI.

Pannbiff 65 g

GLUTENFRI.

Biff à la lindström 65 g

Pannbiff 100 g

Fårfärsbiff fylld med vitlöks- och örtsmör 130 g

Fårköttbulle 30 g

Fårköttbulle 16 g

Älgwallenbergare 140 g

INNEHÅLLER INTE ÄGG.

Panerad fläskfärsschnitzel 70 g

Köttbulle 16 g

Köttbulle 8 g

Italiensk köttbulle 16 g

Veganskt

Högt kostfiberinnehåll

GLUTENFRI. HAVREFRI. SPANNMÅLSFRI.

Spenatplättar 30 g

Blinier ca 28 g

Grönsaksbulle 30 g

Hönsfärsbulle 16 g

Panerad kycklingfärsschnitzel 70 g

Panerad kycklingfärsschnitzel 140 g

PROTEINKÄLLA

KOSTFIBERKÄLLA.

Kikärt-morotsbiff 50 g

Ärt-kålrotsbiff 50 g

Rödbetsfalafel 30 g

GLUTENFRI. INNEHÅLLER HAVRE.

Majsbiff 30 g

Sötpotatisbiff ca 30 g

LÅGLAKTOS.

Halloumi-rödbetsbiff 40g

Svartbönsbiff 120 g

Halloumi-rödbetsbiff 120 g

Feta-grönsaksbiff 60 g

Potatis-svampbiff 60 g

Kryddiga vegobitar 8 g

Falafelbiff 130 g

Ärt-rödbetsbiff 60 g

Falafelbiff 60 g

Falafelbulle 16 g

Vege kofta 40 g

Bondbönabiff 60 g

Köttfärslimpa, hel, gastronorm storlek 700 g

Köttfärslimpa 700 g glutenfri

Mexikansk grönsaksbiff 50g

Grönsaksbiff 90 g

Traditionell pannbiff 130 g

Gourmet köttbulle 30 g

Farmors Gerds köttbulle 16 g

Panerad fläskfärsschnitzel 90 g

Panerad fläskfärsschnitzel 140 g

Bratwurstbulle 7 g

Chorizobulle 8 g

Rödbetsbiff med getostfyllning 80 g

Spenat-grönsaksbiff med färskostfyllning 80 g

Falafelpinne 65 g

Italiensk grönsaksbulle 15 g

Kvargpannkaka 40 g

Smash burger, köttfärsburgare 90 g, nötkött

Traditionell köttbulle 30 g

Amerikansk pannkaka 60 g

Take away mellanmål / dessert

Take away med hönsfärsbullar

Take away köttbulle macka

Take away köttbullar med mos

Take away pizza

Take away pannbiff med mos

Sätt färskosten, grädde och pudersocker i en skål och vispa fluffigt. Krossa pepparkakorna och blanda dem försiktigt i grädd-ost blandningen. Ställ kallt en stund.

Lägg äppeltärningarna i en kastrull på låg värme, rör om försiktigt. Riv en tvättad citron (endast den gula ytan). När äpplena börjar släppa vätska tillsätter du kryddorna och syltsockret. Låt det koka sakta i ca 5 minuter, tills sockret har löst sig helt och blivit klart. Häll upp i en behållare med lock och ställ i kylen. Ställ i kyl för ett dygn.

Kvargpannkaka, pepparkaksmousse och äppelkompott

Tips: Vill du göra en vegetarisk version byt ut köttbullarna till art. nr 4060 Vegobites 8 g

Blanda alla tomatsåsingredienser i en skål. Tillsätt lasagnette, spenat, chorizobullarna. Lägg blandningen i en smord ugnsform. Häll jämt över béchamelsåsen. Grädda gratängen i 160 grader varm ugn i en timme. Låt lådrätten dra sig i 15 minuter före servering.

Chorizobullar al forno

Klyfta grönsakerna. blanda lök och batat med aromoljan. Rosta dem i 200 grader varm ugn i 20 minuter. Tillsätt champinjoner och brysselkål. Rosta ännu ca 7 minuter. Tillsätt grönkålen och kryddorna. Blanda majonnäs, paprika pyre och citronsaft. Servera majonnäsen med pytt i pannan.

Chorizo eller köttbullepytt i panna och paprikamajonnäs

Lägg alla sås ingredienser i kallt vatten. Låt koka upp.

Servera med nykokt kokosris. Garnera med grillad poksoi, färsk koriander och chili.

Indonesiska köttbullar

Blanda ihop alla ingredienser, gärna för hand. Lägg i kallt, gärna över natten.

Tips:
Falafelpinnen fungerar bra som hot dog, fyllning i batong eller som plockmat med olika dipp-såser.

Falafelpinne, rödbetshummus och  sötpotatis frites

Lägg såsingredienserna i en kastrull och koka upp såsen. Tillsätt i slutet tärnad skogssvamp samt skuren rosmarin. Skär rotsakerna i klyftor och blanda dem med oljan. Rosta rotsakerna i 200 grader varm ugn i ungefär 30 minuter. Blanda lingonen med sockret och låt dem dra sig en stund.

À la carte

Köttbullar, skogssvampsås och lingon

Tärna potatisen och palsternackan. Tillsätt vatten i grytan och koka tills det är mjuka. Hetta upp mjölken i en kastrull. Låt den färdiga potatisen och palsternackan rinna av i ett durkslag. Blanda i matberedaren tillsammans med smöret. Tillsätt varm mjölk (mängden kan variera beroende på sorten av potatis). Krydda med salt.

Rödbetsbiff med getostfyllning och palsternackamos

Häll en skvätt olja i en panna och värm upp den. Lägg i löken och palsternackan och stek en stund. Lägg i blomkålen och blanda. Tillsätt curry och rörsocker och blanda. Tillsätt tomatpuré, kokosgrädde och vispgrädde, rör om och låt det puttra långsamt. Krydda den kokta curryn med salt och mald svartpeppar. Avsluta med frysta ärtor.

Spenat-grönsaksbiff med färskostfyllning och blomkåls curry

Pasta:Koka enligt anvisningarna på förpackningen tills al dente och skölj med varmt vatten.Tomatsås:Hetta upp olivoljan i en gryta. Tillsätt lök och vitlök. Fräs en stund och tillsätt tomatpuré. Häll krossad tomat och en nypa socker i grytan och låt koka i 10 minuter. Tillsätt chorizobullarna och låt allt sjuda sakta i 15 minuter. Dela upp pastan på tallrikar, häll den varma chorizosåsen över pastan. Avsluta med parmesanflarn och färsk körvel.

Chorizo pasta

Blomkål och currybulle 15 g

Köttfärsbiff med kål 60 g

Kycklingfärsschnitzel à la kiev 140 g

Köttpirog 100 g

Regnbågslaxpirog 100 g

Nötwallenbergare 140 g

Köttbulle med fyra sorters peppar 30 g

Kikärtbiff med fetaost-tomatfyllning 80 g

Grönsaksbulle med kebabkryddor 15 g

Tex mex köttfärsbiff 60 g

acf/leftup

Lift up block

Genom åren har vi utvecklats till ett mångsidigt matföretag. Idag sysselsätter vi över 40 yrkesmänniskor inom restaurangbranschen, inklusive kockar, köksmästare och andra experter inom livsmedelsområdet, vars kompetenta händer skapar våra äkta högkvalitativa produkter, från färsprodukter till vegetariska och veganska produkter.

Lagerblad som arbetsgivare

Transparens och ärlighet i vår verksamhet, äkta engagemang för det vi gör och respekt för intressenter är grundvalarna för vår etiska affärsmodell, som säkerställer förtroendet hos konsumenter och kunder.

Vi är en ansvarsfull aktör

Syksyn avaa 4.9. vietettävä Suomalaisen ruoan päivä. Sen kunniaksi esittelemme uutuutemme Lihabullan, jonka kotimaisuusaste on peräti 98 %. Lihabulla on kehitetty erityisesti niille, jotka haluavat vähentää punaisen lihan käyttöä tarjonnassaan. Osa lihasta on Lihabullassa korvattu suomalaisella fermentoidulla härkäpavulla.

Säsongen

Uncategorized @fi

Vegetariskt

Nötkött och gris

Fisk

Pannkakor och blinis

Kyckling

Får

Pajer

Vilt

notkott-och-gris

vilt

broiler-och-kyckling

fisk

gronsak

veganska

pannkakor-och-blinis

pajer

allproducts

acf/productscategories

Lagerblad Foods har varit synonymt med högkvalitativ och god mat i över två decennier. Vi tror att god mat är mycket mer än bara en måltid. Det är en upplevelse som förenar människor och skapar oförglömliga minnen. Därför vill vi erbjuda det bästa varje dag.

Välkommen att njuta av smakresan som Lagerblad Foods erbjuder, där tradition möter nutid.

acf/imagetextcol

acf/meals

acf/certificates

Framsida

En livsmedelsprodukt märkt med 'Bra från Finland' är tillverkad i Finland av finska råvaror. Andelen inhemska råvaror i slutprodukten beräknas baserat på mängden råvaror enligt tillverkningsreceptet, före processer som t.ex. stuvning eller stekning.

'Bra från Finland'-märket betyder följande i siffror:
<ul>
 	<li>kött, fisk, ägg, mjölk är alltid 100 % finska</li>
 	<li>produkter med en ingrediens (t.ex. rapsolja, vetemjöl, honung) är alltid 100 % finska</li>
 	<li>i produkter med flera ingredienser är minst 75 % av råvarorna finska</li>
 	<li>100 % av arbetet med att tillverka och förpacka slutprodukten har utförts i Finland</li>
</ul>
Källa: Matinformationsföreningen

Oiva är ett offentliggörande system för tillsynsinformation inom livsmedelskontrollen, som koordineras av Livsmedelsverket. Tillsyn enligt Oiva utförs av kommunala livsmedelsinspektörer och tillsynsveterinärer enligt tillsynsplanen. Oiva-rapporten presenterar livsmedelsföretagens tillsynsresultat för konsumenterna i takt med att livsmedelstillsynsmyndigheterna utför inspektioner.

Kiwa är en av världens största aktörer inom testning, inspektion och certifiering (TIC) och marknadsledare i Finland. Kiwa har beviljat Lagerblad Foods ett certifikat som verifierar att livsmedelssäkerhetens hanteringssystem uppfyller Food Safety System Certification 22000 FSSC 22000-certifikatet.

Hjärtmärket indikerar att den aktuella produkten eller matportionen är ett hälsosammare alternativ. Hjärtmärket har utvecklats för att underlätta och påskynda vardagen. Produkter som kan få Hjärtmärket är de där fettkvaliteten är bra, dvs. mjukt, salt och socker innehåll är måttligt och fiber rikligt.

Genom att välja Hjärtmärkta produkter gör du små, hälsomässigt fördelaktiga förändringar i kosten, utan att behöva sätta dig in i produktinformation eller näringsinnehåll. Hjärtmärkessystemet är baserat på produktkategorier och det finns totalt över 50 stycken. Varje produktkategori har sina egna näringskriterier, där man tar upp aspekter som är viktiga för hälsa och näring. Hjärtmärket är ett registrerat näringspåstående i EU och det är den enda symbolen i Finland som berättar om produktens näringsmässiga kvalitet.

Källa: Hjärtmärket

Nyckelflaggan indikerar att minst 50 procent av produkten är tillverkad eller producerad i Finland. I genomsnitt är andelen inhemska råvaror i Nyckelflagg-produkter över 80 procent. Andelen inhemska kostnader betyder den del av kostnaderna för finska produkter eller tjänster som ingår i produktens eller tjänstens självkostnadspris. I beräkningen tas alla kostnader för produktens eller tjänstens produktion med, såsom råvaror, förpackningsmaterial och marknadsföring. Ett företag kan också använda Nyckelflaggan i sin allmänna kommunikation, om minst 75 procent av dess omsättning kommer från Nyckelflagg-produkter eller -tjänster.

Källa: Förbundet för

Tuotteet, joilla on valurautapannu -merkki, on valmistettu valurautapannulla.
Valurautapannulla paistetuilla tuotteilla on upea paistopinta.

Kvalitetsmärken och certifikat

Lagerblad Foods historia började i en gammal rödtegelbyggnad invid Helsingfors Partitorg år 1998, då två erfarna köksmästare bestämde sig för att tillsammans börja laga mat för försäljning till storkök och catering. Köksmästarna hade en vision av att leverera god mat, av förstklassiga ingredienser, som tillretts på klassiskt vis - så som man gör hemma - och därigenom erbjuda storkökskunderna ett gott och nytt affärskoncept till fördel för bägge parter. Under årens lopp har visionen blivit verklighet, bolaget Lagerblad Foods har vuxit till sig och bliviten en mångsidig matleverantör till den krävande storköksmarknaden.

Från biffar till bollar och pajer, tillverkar vi alla våra produkter med kärlek av äkta, högkvalitativa råvaror. Vår produktionsanläggning representerar den senaste teknologin och säkerhetskraven, och våra recept hämtas från det bästa av det klassiska köket. Vi fryser våra produkter direkt när de är färska, vilket gör att de behåller sin höga kvalitet hela vägen från vårt kök till matgästens tallrik. Bara uppvärmning, och produkterna är redo att serveras.

Under årens lopp har den dröm som startade för ett par decennier sedan vuxit till ett mångsidigt matföretag. Idag sysselsätter vi över 40 yrkesmänniskor. Förutom våra genuina produkter är vi särskilt stolta över vår engagerade och kompetenta personal, vars engagemang är en av de viktigaste faktorerna för vår förmåga att erbjuda våra kunder enbart högsta kvalitet.

Med respekt för traditioner och råvaror har vi lagat aptitretande mat för hotell och restaurangers krävande behov sedan 1998.

Lagerblad Foods tillredda frysprodukter är färdiga att använda. Krydda och variera tillbehören!

Recept och tips hur du kan använda våra produkter.

Byängsgränd 14
12040 Årsta

lotta@lagerbladfoods.se

Ewa-Lotte Hoffsümmer Försäljningschef Sverige Mobil +46  73 447 98 15 lotta@lagerbladfoods.se

Linnéa Gustafsson Key account manager, försäljning &amp; anbud Mobil: +46 73 447 77 64 linnea@lagerbladfoods.se

Mari Bergman Kundtjänst Mobil +46 73 447 35 55 mari@lagerbladfoods.se

Försäljning

acf/contactpersons

Heidi Lerche Marknads- och ansvarschef Mobil: +358 40 130 7272 heidi.lerche@lagerbladfoods.fi

Marknadsföring och kommunikation

acf/contactform

Kontakta oss. På den här sidan hittar du våra kontaktuppgifter. Du kan också skicka feedback via feedbackformuläret. Vi är här för att hjälpa!

På den här sidan kan du noggrant utforska vårt breda utbud genom att ladda ner vår produktkatalog. Dessutom erbjuder vi möjligheten att fördjupa dig i vårt företags ansvar och hållbara verksamhet genom att ladda ner vår ansvarighetsrapport. Dessa dokument ger dig en omfattande bild av våra produkter och värderingar och är tillgängliga i lättlästa format.

acf/downloadable

Ladda ner vår produktkatalog och utforska vårt breda utbud. Lär dig mer om vår hållbara verksamhet och vårt ansvar genom att läsa vår hållbarhetsredovisning.

Lagerblad Foods produkter produceras ansvarsfullt längs hela livsmedelskedjan. De centrala teman och målen för vårt ansvar är hållbar och lönsam verksamhet, hederlig och välsmakande mat samt att rädda klimatet. Vi utvecklar hela tiden vårt ansvar utifrån miljö, socialt ansvar och förvaltning.

acf/headingtextandlistwithimages

Oma tuotanto kuluttaa paljon energiaa ruuan valmistuksessa ja pakastamisessa, mutta toisaalta säästää asiakkaan energiakuluissa ja hävikkimäärissä. Ilmastoystävällisten vaihtoehtojen määrää valikoimassa kasvatetaan ja pyritään näin vaikuttamaan ihmisten ruokailutottumuksiin.

Ilmastonmuutos

Väestön ikääntyminen näkyy vanhusten palveluita tarjoavien asiakkaiden lisääntymisenä. Proteiini on tärkeä osa vanhusten ruokavaliota. Kuluttaja-asiakkaat ja heidän makunsa kansainvälistyvät, mikä tuo uusia toivomuksia tuotekehitykseen.

Muutokset väestonrakenteessa ja kuluttajakäyttäytymisessä

Pakkausmateriaaleissa suositaan kierrätysmateriaalia tuotteiden laatua riskeeraamatta. Liharaaka-aineella on muita suurempi riski hintakehityksen ja saatavuuden näkökulmasta, mihin vastataan tuotekehityksessä kala- ja kasvistuotteiden lisäämisellä.

Resurssien niukkuus

Maailma pienenee, mikä tuo haasteita ja mahdollisuuksia. Suomen markkinoille tulee kilpailijoita muualta maailmasta ja oma toiminta laajentuu muihin maihin tulevaisuudessa. Hankinnoissa ja myynnissä kansain välisyys lisääntyy jatkuvasti.

Kansainvälistyminen

Raaka-aineet pyritään valitsemaan läheltä ja tutuilta toimijoilta. Kuluttajien ja asiakkaiden vastuullisuus vaatimukset kohdistuvat raaka-aineiden eettisyyteen. Työntekijöiden hyvinvointi ja sitoutuminen ovat ensiarvoisen tärkeitä yrityksen toiminnassa.

Vastuullinen toiminta

Världen förändras konstant och att identifiera de förändringskrafter som påverkar omvärlden hjälper företag att förutse och anpassa verksamheterna vid behov. Vår omvärld påverkas av flera globala megatrender, och vi har analyserat deras inverkan på vår verksamhet. Analysens resultat presenteras i tabellen nedan. Vi identifierade fem megatrender som har särskilt stor inverkan på vårt företag.