Sätt färskosten, grädde och pudersocker i en skål och vispa fluffigt. Krossa pepparkakorna och blanda dem försiktigt i grädd-ost blandningen. Ställ kallt en stund.

Äppel, skala och skär i tärningar (t.ex. Granny Smith) 

Lägg äppeltärningarna i en kastrull på låg värme, rör om försiktigt. Riv en tvättad citron (endast den gula ytan). När äpplena börjar släppa vätska tillsätter du kryddorna och syltsockret. Låt det koka sakta i ca 5 minuter, tills sockret har löst sig helt och blivit klart. Häll upp i en behållare med lock och ställ i kylen. Ställ i kyl för ett dygn.

Café/Deli

Kvargpannkaka, pepparkaksmousse och äppelkompott

Alla produkter

Broschyrer

produkter

Recept

Ansvarsprogram

Företaget

Kvalitet

Historia

Som arbetsgivare

Kontakt

Mät upp couscousen i ett kärl, häll den varma grönsaksbuljongen över och blanda. Täck formen med lock/folie och låt stå i ca 10 minuter. Kyl den kokta couscousen. Blanda ihop alla ingredienserna. Krydda med salt och svartpeppar

Blanda ihop ingredienserna, om du vill kan du tillsätta en nypa socker för att balansera syran.<strong>Tips:</strong>Rödbetsfalafenl fungerar bra som fyllning till baguetter

Lunch

Rödbetsfalafel, tabbouleh-sallad ja vitlöks yoghurt

Hamtmat

Take away pasta

Take away kycklingfärsschnitzel med caesar-sallad

Vegetarisk take away

acf/heroblock

Lagerblad Foods on helsinkiläinen ruokatehdas, joka sijaitsee loistavien liikenneyhteyksien päässä Hermannin Rantatiellä.

Tule mukaan tekemään maistuvaa ruokaa perinteisillä resepteillä! Lähetä meille avoin hakemus osoitteeseen lagerblad@lagerbladfoods.fi.

acf/textcontent

Avoin hakemus

Skala sparrisen, låt vattnet koka upp och smaka av med salt. Förvara isvatten i en behållare. Lägg den skalade sparrisen i kokande vatten och koka i ca 2 minuter, lägg i isvatten. När sparrisen har svalnat lägger du dem i ett durkslag för att rinna av. Lägg en skvätt olivolja i grytan, fräs löken och vitlöken. Tillsätt tomatsåsen och de italienska köttbullarna, låt det puttra långsamt. Dela körsbärstomaterna, skär sparrisen i små bitar. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den r nästan kokt. Häll av pastan (spara en skvätt kokvatten). Kombinera köttbullssåsen med pastan, tillsätt sparris och körsbärstomater (späd ev med pastans kokvatten). Toppa med rucolasallad och parmesanflarn.

Pasta bella Italia

Värm vatten till 37 grader, tillsätt torrjästen och låt jäsa i 5 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Täck skålen med en duk och låt degen jäsa en timme. Forma 10 stycken små bollar av degen och kavla dem tunna. Använd mjöl så degen inte fastnar i bordet. Olja bröden och stek dem i stekpanna på låg värme ca 2 minuter per sida.

Blanda yoghurt och tahini i en skål. Smaksätt med salt.Värm halloumi-rödbetsbiffarna i 180 grader varm ugn i ca 10-12 minuter. Skär biffarna i mindre bitar och lägg på brödet. Garnera brödet med halverade körsbärstomater, picklad rödlök, tahiniyoghurt och färsk koriander.

Halloumi-rödbetsbiff, flatbread och tahiniyoghurt

MJÖLKFRI.

LAKTOSFRI.

Pannbiff 65 g

GLUTENFRI.

Biff à la lindström 65 g

Pannbiff 100 g

Fårfärsbiff fylld med vitlöks- och örtsmör 130 g

Fårköttbulle 30 g

Fårköttbulle 16 g

Älgwallenbergare 140 g

INNEHÅLLER INTE ÄGG.

Panerad fläskfärsschnitzel 70 g

Köttbulle 16 g

Köttbulle 8 g

Italiensk köttbulle 16 g

Veganskt

Högt kostfiberinnehåll

GLUTENFRI. HAVREFRI. SPANNMÅLSFRI.

Spenatplättar 30 g

Blinier ca 28 g

Grönsaksbulle 30 g

Hönsfärsbulle 16 g

Panerad kycklingfärsschnitzel 70 g

Panerad kycklingfärsschnitzel 140 g

PROTEINKÄLLA

KOSTFIBERKÄLLA.

Kikärt-morotsbiff 50 g

Ärt-kålrotsbiff 50 g

Rödbetsfalafel 30 g

GLUTENFRI. INNEHÅLLER HAVRE.

Majsbiff 30 g

Sötpotatisbiff ca 30 g

LÅGLAKTOS.

Halloumi-rödbetsbiff 40g

Svartbönsbiff 120 g

Halloumi-rödbetsbiff 120 g

Feta-grönsaksbiff 60 g

Potatis-svampbiff 60 g

Kryddiga vegobitar 8 g

Falafelbiff 130 g

Ärt-rödbetsbiff 60 g

Falafelbiff 60 g

Falafelbulle 16 g

Vege kofta 40 g

Bondbönabiff 60 g

Köttfärslimpa, hel, gastronorm storlek 700 g

Köttfärslimpa 700 g glutenfri

Mexikansk grönsaksbiff 50g

Grönsaksbiff 90 g

Traditionell pannbiff 130 g

Gourmet köttbulle 30 g

Farmors Gerds köttbulle 16 g

Panerad fläskfärsschnitzel 90 g

Panerad fläskfärsschnitzel 140 g

Bratwurstbulle 7 g

Chorizobulle 8 g

Rödbetsbiff med getostfyllning 80 g

Spenat-grönsaksbiff med färskostfyllning 80 g

Falafelpinne 65 g

Italiensk grönsaksbulle 15 g

Kvargpannkaka 40 g

Smash burger, köttfärsburgare 90 g, nötkött

Traditionell köttbulle 30 g

Amerikansk pannkaka 60 g

Take away mellanmål / dessert

Take away med hönsfärsbullar

Take away köttbulle macka

Take away köttbullar med mos

Take away pizza

Take away pannbiff med mos

Tips: Vill du göra en vegetarisk version byt ut köttbullarna till art. nr 4060 Vegobites 8 g

Blanda alla tomatsåsingredienser i en skål. Tillsätt lasagnette, spenat, chorizobullarna. Lägg blandningen i en smord ugnsform. Häll jämt över béchamelsåsen. Grädda gratängen i 160 grader varm ugn i en timme. Låt lådrätten dra sig i 15 minuter före servering.

Chorizobullar al forno

Klyfta grönsakerna. blanda lök och batat med aromoljan. Rosta dem i 200 grader varm ugn i 20 minuter. Tillsätt champinjoner och brysselkål. Rosta ännu ca 7 minuter. Tillsätt grönkålen och kryddorna. Blanda majonnäs, paprika pyre och citronsaft. Servera majonnäsen med pytt i pannan.

Chorizo eller köttbullepytt i panna och paprikamajonnäs

Lägg alla sås ingredienser i kallt vatten. Låt koka upp.

Servera med nykokt kokosris. Garnera med grillad poksoi, färsk koriander och chili.

Indonesiska köttbullar

Blanda ihop alla ingredienser, gärna för hand. Lägg i kallt, gärna över natten.Tips:Falafelpinnen fungerar bra som hot dog, fyllning i batong eller som plockmat med olika dipp-såser.

Falafelpinne, rödbetshummus och  sötpotatis frites

Lägg såsingredienserna i en kastrull och koka upp såsen. Tillsätt i slutet tärnad skogssvamp samt skuren rosmarin. Skär rotsakerna i klyftor och blanda dem med oljan. Rosta rotsakerna i 200 grader varm ugn i ungefär 30 minuter. Blanda lingonen med sockret och låt dem dra sig en stund.

À la carte

Köttbullar, skogssvampsås och lingon

Tärna potatisen och palsternackan. Tillsätt vatten i grytan och koka tills det är mjuka. Hetta upp mjölken i en kastrull. Låt den färdiga potatisen och palsternackan rinna av i ett durkslag. Blanda i matberedaren tillsammans med smöret. Tillsätt varm mjölk (mängden kan variera beroende på sorten av potatis). Krydda med salt.

Rödbetsbiff med getostfyllning och palsternackamos

Häll en skvätt olja i en panna och värm upp den. Lägg i löken och palsternackan och stek en stund. Lägg i blomkålen och blanda. Tillsätt curry och rörsocker och blanda. Tillsätt tomatpuré, kokosgrädde och vispgrädde, rör om och låt det puttra långsamt. Krydda den kokta curryn med salt och mald svartpeppar. Avsluta med frysta ärtor.

Spenat-grönsaksbiff med färskostfyllning och blomkåls curry

Pasta: Koka enligt anvisningarna på förpackningen tills al dente och skölj med varmt vatten. Tomatsås: Hetta upp olivoljan i en gryta. Tillsätt lök och vitlök. Fräs en stund och tillsätt tomatpuré. Häll krossad tomat och en nypa socker i grytan och låt koka i 10 minuter. Tillsätt chorizobullarna och låt allt sjuda sakta i 15 minuter. Dela upp pastan på tallrikar, häll den varma chorizosåsen över pastan. Avsluta med parmesanflarn och färsk körvel.

Chorizo pasta

Blomkål och currybulle 15 g

Köttfärsbiff med kål 60 g

Kycklingfärsschnitzel à la kiev 140 g

Köttpirog 100 g

Regnbågslaxpirog 100 g

Nötwallenbergare 140 g

Köttbulle med fyra sorters peppar 30 g

Kikärtbiff med fetaost-tomatfyllning 80 g

Grönsaksbulle med kebabkryddor 15 g

Tex mex köttfärsbiff 60 g

HÖGT PROTEININNEHÅLL.

KOSTFIBERHALTIG.

Köttbulle med gråärtor 16 g

Lägg färskosten i en skål. Dela vaniljstängerna på längden, skrapa ur fröna med en kniv och tillsätt dem i skålen. Tillsätt även florsockret.  Vispa med spiralvisp tills färskosten får en mousse-liknande konsistens.  Fyll en spritspåse med moussen.  Lägg en rumstempererad pannkaka på en tallrik. Placera 5 hela jordgubbar runt kanten på pannkakan. Spritsa färskostmoussen i mitten och mellan jordgubbarna.  Lägg en andra pannkaka ovanpå och dekorera med färska bär och ätbara blommor.

Amerikanska pannkakor med jordgubbar och vaniljfärskostmousse

Mät upp couscousen i en skål, häll över den kokande grönsaksbuljongen och täck med lock. Låt dra i ca 6 minuter och svalna.  Blanda alla ingredienser med den avsvalnade couscousen. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg de fyllda kikärtsbiffarna ovanpå salladen.  På bilden serveras rätten med vitlöksyoghurt, men du kan även servera den med hummus eller korianderyoghurt om du vill.

Kikärtbiff med fetaost-tomatfyllning och couscoussallad

Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Låt svalna i kylskåp. Lägg den skivade rödlöken i den avsvalnade lagen och låt dra i 1 dygn.

Blanda alla ingredienser i en skål för att göra tahiniyoghurten. Låt stå kallt i cirka 15 minuter före servering.

Grönsaksbullar med kebabkryddor i pitabröd med tahiniyoghurt

Koka nudlarna enligt förpackningens anvisningar och kyl snabbt ner dem i isvatten.  Hetta upp oljorna i en stekpanna. Tillsätt de strimlade grönsakerna och fräs dem kort. Låt nudlarna rinna av väl, tillsätt dem till grönsakerna och värm upp allt tillsammans.  Krydda med risvinäger, salt och socker. Toppa med sesamfrön.  Fördela salladen på tallrikar och lägg de varma bollarna ovanpå. Garnera med färsk koriander och chili.

Blomkål och currybullar med ljummen nudelsallad

Skär av en tunn skiva i botten på varje potatis så att de står stadigt. Lägg potatisen med den avskurna sidan nedåt på en skärbräda.  Placera t.ex. ett träslevsskaft på båda sidor om potatisen och skär tunna snitt så att skivorna sitter ihop i botten.  Lägg potatisarna i en smord ugnsform. Pensla med smält smör och krydda med salt.  Sätt in i en förvärmd ugn på 160°C tills potatisarna är nästan genomstekta. Pensla igen med smält smör och strö över ströbröd. Höj temperaturen och grädda tills potatisarna är krispiga och har en fin gyllenbrun yta.

Skär bort de hårda ändarna på bönorna. Koka bönorna i saltat vatten i ca 4 minuter och lägg dem direkt i isvatten för att stoppa tillagningen. Häll av vattnet och låt dem rinna av väl.  Linda ett knippe bönor i en baconskiva och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.  Grädda i en förvärmd ugn på 160°C tills baconet är krispigt. Ångad broccolini som syns på bilden kan serveras som tillbehör.  Servera rätten med en krämig pepparsås.

Köttbullar med fyra sorters peppar, hasselbackpotatis och pepparsås

Dela tomaterna. Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna. Fräs tomaterna snabbt och krydda med salt och grovmalen svartpeppar.  Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen. Värm tomatsåsen och tillsätt de stekta tomaterna i såsen.  Blanda pastan och såsen väl med en pastaslev. Häll över i ett serveringsfat. Lägg de varma italienska grönsaksbollarna ovanpå pastan. Toppa med handriven mozzarella och finhackad basilika.  Servera med ett krispigt baguettebröd.

Häll rikligt med olivolja på tallriken, droppa balsamicoreduktion i oljan och strö över lite flingsalt. Ett perfekt dipp till bollarna och brödet.

Italienska grönsaksbullar i tomatsås

Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt vitlök och ärter, och värm upp. Avsluta med grovhackad bladpersilja och smaka av med salt. Servera enligt bilden, med majonnäs smaksatt med citronzest och citronsaft.

Kycklingfärsschnitzel à la Kiev med traditionella tillbehör

Pensla potatisarna lätt med olja och krydda med salt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i förvärmd ugn vid 180 °C tills de är gyllenbruna och genomstekta.  Hetta upp olja i en panna och stek svamparna. Tillsätt övriga ingredienser, värm upp och krydda.  Lägg grönsakerna något avsvalnade på en tallrik och placera de varma köttbullarna ovanpå salladen.  Garnera med mikroörter, säsongens bär och ringla över fikonbalsamico. Tips: Köttbullarna kan enkelt få internationell smak med olika såser! Till exempel: Italienskt med tomatsås, basilika och oliver, Ungerskt med en rökig paprikasås.

Sommarsallad med traditionella köttbullar

Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek paprikastrimlorna en stund och tillsätt sedan löken. Krydda med salt och grovmalen svartpeppar.

Blanda alla ingredienser och smaka av. Låt stå och dra i några timmar före servering. Servera rätten ljummen som en sallad med avokadoskivor. Tips: Majsbiffarna kan också placeras ovanpå fajitafyllningen i en panna och serveras tillsammans med tortillabröd och valfria tillbehör.

Majsbiffar med fajitafyllning och färsk salsa

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills smakerna utvecklas.  Vill du variera smaken, kan du ersätta lagerblad och kryddpeppar med grönpeppar och rosépeppar.

Blanda sockret med de frysta lingonen och låt stå i rumstemperatur i ett dygn för att tina och sockras.

Köttbullar med gråärtor i gräddsås med potatismos och sötade lingon

Häll olivoljan i en vid kastrull och värm försiktigt. Tillsätt riset och rör om tills det blir glansigt. Tillsätt vitlök, chiliflakes och tomatpuré. Rör om så att riset får en rödaktig färg (ca 5 min).  Häll i kycklingbuljongen och låt riset sjuda på låg värme tills det nästan är klart. Ta kastrullen från värmen, lägg på ett lock och låt stå tills vätskan har absorberats helt.  Hetta upp en stekpanna med lite olja. Stek först rödlöken kort, tillsätt sedan bönorna och det färdigkokta riset. Blanda allt väl.  Smaka av med salt och grovmalen svartpeppar. Toppa med hackad färsk koriander. Värm färdig tomatsås och servera tillsammans med riset och tex mex biffarna.

Tex mex köttfärsbiffar, mexikanskt ris och tomatsås

Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Tillsätt färskpotatisen.  När potatisen börjar bli varm / få färg, tillsätt broccolibuketterna.  Rör om fräset ordentligt och tillsätt till sist salladslöken. Krydda med salt och svartpeppar.

Pannbiff med säsongens grönsaker och bearnaisesås

Dela avokadorna och ta bort kärnorna. Lossa fruktköttet med en matsked. Skär halvorna i tunna skivor så att de fortfarande sitter ihop i basen.  Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i avokadofläktarna tillsammans med en vitlöksklyfta.  Stek tills ovansidan får fin färg. Ta bort från pannan och krydda med limesaft och salt.

Bygg torn på en ugnsplåt med bakplåtspapper genom att varva nachochips och riven cheddarost.  Värm tornen i 180 °C ugn tills osten har smält och fått fin färg. Servera med grillad majs, salsa och varm cheddarostsås.

Svartbönsbiff på mexikanskt vis

Blanda ingredienserna i en skål. Krydda med salt och svartpeppar.  Låt stå i kyl över natten för att mogna i smak.

Pitabröd fyllda med ärt-rödbetsbiffar

Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsätt rotfrukterna och låt dem mjukna. Krydda med salt och peppar.  Tillsätt bratwurstbullarna och värm upp. Stek gnocchin i brynt smör tills de får färg.  Blanda ihop allt i kastrullen och toppa med bladpersilja.  Om du vill, tillsätt även rucola på slutet. Servera med parmesanost och bröd.

Bratwurstbullar med gnocchi

Blanda ingredienserna i en skål. Krydda med salt, svartpeppar och en nypa socker. Låt mogna i kylen över natten.

Mät upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Koka upp tills sockret lösts upp. Låt lagen kallna.  Häll lagen över rödlöken och låt stå i kylskåp över natten.

Falafelpinnekorv med vitlöksyoghurt och rödlök

Skala morötterna och skär dem i skivor. Rosta dem i stekpanna med smör tills de får en vacker färg. Tillsätt en nypa socker och smaka av med salt.  Tillsätt förkokta säsongsgrönsaker. På bilden används färskpotatis, brysselkål, bönor och bruna champinjoner. Avsluta med bladpersilja.

Blanda alla ingredienser och låt stå kallt i några timmar innan servering.

Pannbiffar med ljummen sallad på rostade morötter

Lägg alla ingredienser i en skål och blanda med sweet chili-sås efter smak.  Servera tillsammans med hjärtsallad och köttpirog.

Köttpirog med nudelsallad

Salladen serveras på bilden med balsamicodressing. Tips: Prova salladen med en somrigt frisk citronvinägrett.

Blanda ingredienserna och låt stå en stund i rumstemperatur före servering.

Regnbågslaxpirog med somrig sallad

Lägg alla buljongingredienser i en kastrull och koka upp.

Lägg nudlar, morötter, ärtor och varma kycklingbullar på en tallrik. Häll den heta buljongen över.  Servera med salladslök, koriander och chili.

Hönsfärsbullar Laksa

Halvera tomaterna och lägg dem på en ugnsplåt. Krydda med salt och peppar. Rosta i 180 °C ugn i 10–15 minuter.

Blanda gräddfil, crème fraîche, finhackad svart vitlök och salt. Låt dra kallt en stund före servering.

Dela blomkålen i bitar och kör snabbt i en matberedare med pulsfunktion tills du får ett grovt "gryn". Koka upp buljong och smör i en kastrull, tillsätt blomkålsgrynen och låt sjuda i några minuter. Smaka av med citronsaft och salt.  Tillsätt plockad bladpersilja och de rostade tomaterna precis före servering.

Vege kofta med blomkåls-couscous och svart vitlökssås

På bilden serveras kvargpannkakan med färska sommarbär och glass. Lönnsirap passar också utmärkt som tillbehör. Tips: Prova också en salt version av kvargpannkakan: tillsätt knaperstekt bacon, vispad crème fraîche, lönnsirap och rostade, grovhackade valnötter.

Kvargpannkaka med glass och bär

Vänd rotfrukterna i lite olja och krydda med salt och socker. Rosta i 200 °C ugn tills de är gyllenbruna och genomstekta.  Smaksätt färdig krämig brunsås med frysta lingon. Servera med sockrade lingon.  Tips: Du kan också rosta andra säsongsgrönsaker, som kålrot, rotselleri och sötpotatis.

Köttfärsbiff med kål, rostade rotfrukter och lingongräddsås

Häll tomatsoppan och grädden i en kastrull och koka upp. Smaka av med tabasco, salt och svartpeppar. Tillsätt chorizobullarna och kontrollera smaken.  Servera soppan med aioli, parmesanflarn och krutonger.

Tomatsoppa med chorizobullar

Riv gurkan och låt den rinna av genom en sil täckt med ostduk. Häll yoghurten i en skål och tillsätt finhackad vitlök och den avrunna gurkan. Smaka av med citronsaft, salt och grovmalen svartpeppar. Låt stå kallt, helst över natten, för att mogna i smak.

Mät upp couscous i en skål, häll över kokande grönsaksbuljong och täck med lock. Låt stå ca 6 minuter och kyl sedan ner.  Blanda i tomater, salladslök, färsk mynta, persilja, citronsaft och rivet skal samt olivolja i den avsvalnade couscousen. Smaka av med salt och svartpeppar. Dekorera med körvel.

Fårköttbullar, tabbouleh och tzatziki

Fänkål: Rensa fänkålen, skär bort stjälkarna och halvera knölarna. Strö lite socker på snittytan och stek i smör i panna tills de får fin färg. Krydda med salt och tillaga färdigt i ugn på 160°C tills de är mjuka.  Vitlöksklyftpotatis: Skär potatisen i tjocka skivor (3–4 cm). Rosta vitlöksklyftorna kort i rikligt med olja i en stekpanna. Tillsätt potatisskivor och smör, stek på låg värme tills de är vackert gyllenbruna. Krydda med salt och tillaga färdigt i ugn på 160°C. Servera de rostade vitlöksklyftorna som tillbehör.

Grovhacka bladpersilja, basilika och vitlök. Lägg allt i en skål, tillsätt en nypa salt och mixa med stavmixer. Tillsätt rapsolja i en tunn stråle under mixning tills oljan är väl blandad och slät.

Fårfärsbiff fylld med vitlöks- och örtsmör med vitlöksklyftspotatis

Fräs grönsakerna i olja i cirka 10 minuter. Tillsätt puréer och kryddor, fräs ytterligare några minuter under omrörning. Tillsätt krossade tomater och kokosgrädde. Låt småputtra på låg värme i ca 30 minuter. Smaka av med salt och tillsätt lammköttbullarna. Värm upp ordentligt.

Kvargpannkaka, pepparkaksmousse och äppelkompott

Resepti

1. Kvargpannkaka

2. Lagerblad produkt

3. Pepparkaksmousse

4. Äppelkompott

LAGERBLAD FOODS AB